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零食等级的划分

2017-10-10  来自: 德州福诺食品有限公司 浏览次数:106
零食等级的划分

我们所说的零食是非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料(不包括水)。我们可以把宝宝吃的零食划分为四个推荐级,分为“可经常食用”、“适当食用”、“限量食用”、“禁止食用”。

“可经常食用”的零食

这些零食营养素含量丰富,同时多为含有或添加低油、低盐、低糖的食品和饮料。目前FD工艺冻干水果系列食品对身体非常有益,冻干食品是真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的卫生食品。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素,口感爽脆又可避免摄取过量的油、糖和盐,这些零食属于有益于健康的零食。

“适当食用”的零食

  这些零食营养素含量相对丰富,但是却含有或添加中等量油、糖、盐等的食品和饮料。例如:VF技术蔬果干,VF技术起源于美国宇航局太空食品技术,后在台湾发展为成熟!VF技术在真空条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害,脱水处理的同时保留了产品的营养、色泽及风味。

VF技术加工产品的外观:在真空状态下,以植物油作为媒介,食品内部的水份会急剧蒸发而抽出, 使得产品食品不易褪色、变色、使产品可以保持原有的色泽形状。

VF技术加工产品口感风味:原料在密封状态下真空脱水。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空脱水技术可以很好地保存原料本身具有的香味。且这种技术使得产品的含水率达到5%以下,故口感十分的酥脆可口、风味。

VF技术加工产品营养价值:除了水溶性维生素会少许流失之外,其余的营养成分如植物纤维、矿物质、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失。 

VF技术加工产品保质期:由于含水量低于2%,使得产品的储存时间比传统的长久,常温保质期可达一年。  可谓是健康小零食。

“禁止食用”的零食

从营养学角度,这些零食含有或添加较多量油、糖、盐的食品和饮料,提供能量较多,但几乎不含其他营养素。例如:膨化食品薯条、薯片、方便面等小食品,经常食用这样的零食会增加患超重、肥胖高血压以及其他慢性病的风险。碳酸饮料、勾兑果汁、汽水这些饮品含有酒精、碳酸、咖啡等食品,对宝宝健康有严重的威胁,应禁止宝宝食用这类零食。

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